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白いセンマイ刺し

800

牛の第二胃袋センマイの柔らかい部分の皮を丁寧に取り除いた手間のかかった一品です。

薄味を付けてありますが、酢味噌でも召し上がってみてくださいませ。

UMAユッケ

1,300

熊本直送の馬肉上赤身をユッケにしました。

タン塩(1枚)

400

ケンカしない様に1枚売りです。

店主が切るの下手なので、厚めです。

タンMIX

900

タン先・タン下の盛り合わせを塩ダレであえました。

カルビ

900

USAビーフのあばら部分です。

塩ダレ味噌ダレでお選びいただけます。

ハラミ

900

サシの入ったUSAビーフのサガリ部分です。
タレ塩ダレ味噌ダレでお選びいただけます。

和牛ロース

1,000

シンタマというモモの部分。

塩ダレでお選びいただけます。

和牛上ロース

1,400

シン芯と呼ばれている部分で、柔らかいです。

タレ塩ダレでお選びいただけます。

和牛特上ハラミ

2,000

肉厚な和牛ハラミは、サシが入っていて絶品!

タレ塩ダレ塩胡椒でお選びいただけます。

豚ロース生姜焼き(1枚)

200

豚のロース肉を、自家製ダレと生姜に漬け込みました。

ご飯がすすむ美味さです!

豚バラ焼き

800

甘みのある脂身。
塩胡椒味噌ダレでお選びいただけます。

豚トロ塩焼き

800

豚の首周りのお肉、サクサクの食感。

塩胡椒でお召し上がりくださいませ。

豚フィレ塩焼き

800

脂肪が少なく柔らかいです。

塩ダレでお召し上がりくださいませ。

さつま鶏塩焼き

800

さつま鶏のモモ肉を塩ダレでご用意いたしました。

ラムロース

1,200

臭みがない羊の肉。

タレ塩ダレ塩コショウがお選びいただけます。

UMAロース

1,200

馬肉赤身です。

刺身でも食べれますので、軽く炙るのがおすすめです。

タレ塩ダレ塩コショウがお選びいただけます。

ころころこっちゃん(2個)

400

マルチョウです。 牛小腸を輪切りに捌いて、味を閉じこめた焼き上がりが楽しめます。
輪切りの両端の肉がはじけてきたら食べ頃 岩塩、胡椒で

上みの

900

牛の一番目の胃袋です。淡い甘さで張りのある歯ごたえ

塩ダレ味噌ダレでお選びいただけます。

はちのす

800

牛の二番目の胃袋です。

ネギ・しょうが・酒で、柔らかくボイルしてあります。

塩ダレ味噌ダレでお選びくださいませ。

せんまい

800

牛の3番目の胃袋です。身の厚い部分をご用意いたしました。

脂肪が少なく、鉄分・亜鉛が豊富です。

塩ダレ味噌ダレでお選びいただけます。

上ぎぁら

800

牛の四番目の胃袋です。 味は濃厚、しっかりと焼いて脂を落として食べるととても美味しいです。赤センマイとも言います

ればー

800

牛の肝臓です。ビタミンや鉄分を多く含みます 実際に肉食動物の大好物ですから、その栄養はダントツです

はつ

800

牛の心臓です。筋繊維が細かいため歯切れはやさしく、さっくさくの歯触り、不眠症や冷え性を改善する効果あり。

塩ダレ味噌ダレでお選びいただけます。

ホルモン盛り

1,800

オススメの盛り合わせです。当店一番人気!

塩ダレ味噌ダレでお選びいただけます。

ベーコン

800

入谷の太田ハムのベーコンです。
軽く炙ると、良い香りが食欲をそそります。

ウインナ

800

太田ハムのポークウインナー。

焼き野菜盛合わせ

800

旬の野菜を、オーダー頂いてからカットいたします。

国産にんにくホイル焼き

800

じゃがいもホイルバター

600

テーブルでアツアツのお芋が楽しめます。

きのこバターホイル焼き

600

数種類のきのこのバター焼きです。